云腿月饼
云腿月饼的做法说明
自制月饼好味道
云腿月饼的做法与步骤
- 第1步.
火腿用清水浸泡半天，去除咸味
- 第2步.
上锅蒸熟，微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间
- 第3步.
锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用
- 第4步.
在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉
小贴士
1.宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味
2.炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可
3.和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了
4.馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减
