冰糖燕窝

冰糖燕窝的做法与步骤

1. 第1步.

   用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜

   
2. 第2步.

   将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度

   
3. 第3步.

   待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出

   
4. 第4步.

   挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍

   
5. 第5步.

   清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细

   
6. 第6步.

   将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳

   
7. 第7步.

   加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准

   
8. 第8步.

   炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可