金针猪尾煲

金针猪尾煲

金针猪尾煲的食材和调料

猪尾	两根
金针菇	200克
盐	1克
冰糖	5-6颗
料酒	少许
生抽	少许
蒜蓉	适当
小葱	2根

金针猪尾煲的做法与步骤

第1步.
猪尾用刀片刮净表面细毛，斩件，入锅加料酒、葱头焯去血水
第2步.
锅里放少许水，把冰糖化成糖色，倒入焯过的猪尾翻炒至上色，倒入水，加入盐，烧20分钟，收汁
第3步.
烧猪尾的时间，把金针菇处理好，垫在砂锅底
第4步.
把收好汁的猪尾倒在金针菇上拌匀，开小火，加入适量的水，加盖煮5分钟

小贴士

戏戏小语：
收汁时不要收得太干，稍有点汤水倒入金针菇中更入味。

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