车螺鸡汤
车螺鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉斩件，加调料一起腌制15分钟
- 第2步.
车螺买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡，直至车螺吐尽泥沙
- 第3步.
锅里放少许油，把腌制好的鸡肉过一下油，倒入开水，大火煮至奶白，倒入砂锅中，小火再煮30分钟
- 第4步.
出锅前，倒入车螺，煮5分钟左右出锅
小贴士
让车螺喝点辣椒水，可以更快吐沙。
鸡肉先过油，可以令鸡汤更香浓，色水更奶白。
车螺在有些地方也叫海蛤蜊，煮汤可以增加汤的鲜味，但不用放入太快，煮至开口即可以了。
鸡肉斩件，加调料一起腌制15分钟
车螺买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡，直至车螺吐尽泥沙
锅里放少许油，把腌制好的鸡肉过一下油，倒入开水，大火煮至奶白，倒入砂锅中，小火再煮30分钟
出锅前，倒入车螺，煮5分钟左右出锅
让车螺喝点辣椒水，可以更快吐沙。
鸡肉先过油，可以令鸡汤更香浓，色水更奶白。
车螺在有些地方也叫海蛤蜊，煮汤可以增加汤的鲜味，但不用放入太快，煮至开口即可以了。
