迷你戚风杯子蛋糕

迷你戚风杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中

2. 2.

   蛋黄加50克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀

3. 3.

   加入色拉油，打匀。加入牛奶，打匀

4. 4.

   筛入低筋面粉，或者面粉筛后倒入蛋黄糊中

5. 5.

   用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度

6. 6.

   蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角

7. 7.

   分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌

8. 8.

   拌好的面糊，均匀有光泽

9. 9.

   软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右