腊肠肉糜酿鲜菇
腊肠肉糜酿鲜菇的做法说明
这道菜看起来很复杂，实际真的很简单，材料和调料都是常见，绝对不需要任何厨艺技巧，总共花时不超过20分钟，准备10分钟，蒸10分钟就差不多了。
腊肠肉糜酿鲜菇的做法与步骤
- 1.
鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用
- 2.
将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀
- 3.
将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断
- 4.
在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右
- 5.
煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡
- 6.
将芡汁浇在菜上即可
小贴士
1、香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；
2、切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；
3、肉糜也可换成鱼、虾肉蓉，味道更好；
4、此菜蒸汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜。
