葱油排骨

葱油排骨的做法与步骤

1. 1.

   葱洗干净，切段，葱白葱绿分开，锅中放适量油，一次可以多做点，放入葱白部分，大火烧热之后，转中火慢慢熬。葱白开始起皱，放葱绿进去，小火慢慢熬，至葱绿起皱变深色，葱白开始变黄，关火，用余温继续熬一会儿。葱滤出，得葱油

2. 2.

   蒜瓣剥皮，姜切片，加适量清水，放排骨，放一半的蒜瓣跟姜片，焯水去浮沫，焯好排骨

3. 3.

   排骨入锅，放姜片蒜瓣，放适量葱油，放少许生抽，放葱段。放清水，水差不多就是没过排骨的量

4. 4.

   盖上锅盖，焖煮，先大火，10分钟之后再转中火

5. 5.

   中间放盐，调味

6. 6.

   大火收汁

7. 7.

   放葱段

8. 8.

   放一勺子葱油再，出锅