尖椒打卤面
尖椒打卤面的做法说明
在东北尖椒打卤面是最受欢迎的，就连去饭店吃饭要打卤面基本也都喜欢吃尖椒卤的，服务员会问你是要尖椒肉的还是尖椒鸡蛋的，这两种我都喜欢，所以我将两种混搭在一起，这样卤子里面又有肉又有鸡蛋，更好吃了。
尖椒打卤面的做法与步骤
- 1.
将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑
- 2.
将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过去就可以
- 3.
将面饼放入压面机用第一档压过去，然后将压过的面片对折，然后再用第一档压一遍，然后用第一档将这个过程多压几遍，直到面片变得非常光滑
- 4.
将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，如果面和得硬是不会粘连的，可以不用撒干面防粘，面如果软就要随时撒干面粉防粘
- 5.
将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条
- 6.
锅里放多一点的水烧开，将压好的面条扔进去煮开锅后，再倒小半碗凉水，再开锅就好了，捞出，在凉水中过凉，捞出装碗，浇上做好的卤子就可以了
