干锅香辣虾
干锅香辣虾的做法说明
又香又辣的，超级过瘾 ～～
干锅香辣虾的食材和调料
| 海虾 | 300克 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 芹菜 | 2、3根 |
| 大蒜 | 1/2头 |
| 姜 | 5、6片 |
| 花椒 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 6、7个 |
| 料酒 | |
| 胡椒碎 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料） | 适量 |
| 淡色鲜酱油 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 香油 | 少许 |
干锅香辣虾的做法与步骤
- 第1步.
1）海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。2）土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。3）腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用。
- 第2步.
锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用。将虾子放入炸至变色捞出备用
- 第3步.
另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用，放入姜、蒜、干辣椒爆香，将郫县豆瓣酱倒入炒出香味
- 第4步.
把洋葱丝和芹菜段下入翻炒，将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可
