酱凤爪
酱凤爪的做法说明
小时不怎么爱吃鸡爪，觉得啃了半天也没二两肉。还不如来个肘子，抱着啃啃多过瘾。后来听老人家说，吃鸡爪长大后会搂钱。为了成富姐儿，一见鸡爪就心动，贪财滴本性表露无疑。后来知道啃鸡爪不止能搂钱，还能葆青春。鸡爪里丰富的胶原蛋白对俺滴诱惑，远远超过俺想要搂钱的愿望。
酱凤爪的做法与步骤
- 第1步.
凤爪洗净去指甲
- 第2步.
准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
- 第3步.
凤爪冷水入锅焯水
- 第4步.
炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色
- 第5步.
凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
- 6.
凤爪与黄酱翻炒均匀
- 7.
倒入开水，没过凤爪
- 8.
放入花椒、大料、姜
- 9.
倒入适量料酒
- 10.
倒入适量老抽
- 11.
转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
- 12.
收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可
小贴士
黄酱本身有咸味儿，最后放盐的时候一定要适量。
