啤酒炖牛肉
啤酒炖牛肉的做法说明
这道啤酒牛肉，最近炖了好多回，每次都特别好吃
啤酒炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切成块，几颗干蘑菇，事先泡发
- 第2步.
土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成碎，蘑菇也切成碎备用
- 第3步.
牛肉上撒一勺盐，加一些黑胡椒粉
- 第4步.
锅中倒入适量油，油热后，把牛肉块分3-4次放入油锅中炸
- 第5步.
炸至两面有些焦黄，捞出控一下油
- 第6步.
锅中留少量油，热后加入洋葱粒和干蘑菇粒炒香
- 第7步.
加入一勺面粉，继续炒匀
- 第8步.
加入炸好的牛肉，翻炒几下
- 9.
加入啤酒，主妇加了一罐，如果没有完全没过牛肉，可以加一些水
- 10.
烧开后，转入炖锅，用炖火档炖2小时左右，炖一小时时加入胡萝卜、土豆配菜，加入味精、盐，炖至汤汁基本收出浓汁，即可出锅
小贴士
以前炖牛肉是主妇头疼的一件事，总是炖的不是很烂，不过自从试过这种做法之后，炖出的牛肉灰常好吃，主妇总结的经验，一是牛肉买的也好，是在菜场牛羊肉专柜那儿买的，专门用来炖肉的，另外就是制作的过程中比如加了啤酒，还有用的是慢炖的功夫，这些可能都是牛肉炖的更好吃的方法，大家不妨可以试试看。
