凉拌三丝
凉拌三丝的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐皮放入沸水中，焯烫1分钟，捞起晾凉
- 第2步.
将豆腐皮切成宽约2mm的丝
- 第3步.
粉丝提前用温水泡软
- 第4步.
用时放入沸水中煮熟。（开始变软后，可以关火、盖盖焖熟）捞出过冷河，保持粉丝的韧性
- 第5步.
将胡萝卜切细丝的小tip
- 第6步.
胡萝卜洗净削皮后，用削皮刀沿一个方向，由上至下向削皮一样，削出薄薄地胡萝卜肉，然后再用刀切成丝即可
- 第7步.
将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中，方便拌匀
- 第8步.
倒入适量的黄辣椒
- 第9步.
然后加醋、生抽、盐、香油、葱花
- 10.
拌匀后即可食用
小贴士
1、黄辣椒本身带有咸味和酸味，在添加其他调料时需注意用量。黄辣椒有其他辣椒不能比的辣度及香味，凉拌食物很好吃。如果没有黄辣椒可用老干妈拌出另一种风味。
2、向大家介绍一种醋——保宁醋，酸度柔和，醋香醇厚。南方的超市有卖，北方不知道有没有哦。
