麻辣毛豆
麻辣毛豆的做法说明
分量：4人份
麻辣毛豆的做法与步骤
- 第1步.
将毛豆清洗干净； 用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口
- 第2步.
准备好调味料；将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐
- 第3步.
大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；煮好的毛豆捞出沥干水分。炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
- 第4步.
倒入少量白醋，持续翻炒入味；再加入熟辣椒和糖
- 第5步.
持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味
小贴士
【啰嗦几句】
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
