豆渣山东大包
豆渣山东大包的做法说明
经常做豆浆来喝，所以经常会有豆渣，扔掉太可惜，既然家里有面筋粉，就再给利用下做包子来吃~
豆渣山东大包的做法与步骤
- 1.
将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀
- 2.
加入湿豆渣搅拌成团
- 3.
面团放置约15分钟，再揉搓均匀
- 4.
盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起
- 5.
压出气再揉匀反复三次发酵
- 6.
用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味
- 7.
萝卜碎加1g盐腌一下
- 8.
加入其他菜料、调味料拌匀成馅
- 9.
面剂擀成大圆面皮，包成圆包子再醒发约20分钟；包子变轻
- 10.
入蒸笼中火，凉水锅开锅后20分钟，停火3分钟即可取出
小贴士
基本上面皮都是粗粮，所以不可能和白面包子一样那种细腻的松软，但因为有面筋粉和三次发酵的帮助，吃起来还算是不错，有点咬头的松软~
萝卜碎是榨青萝卜汁的产物，直接用萝卜的话，要加盐腌过后，挤出水来再用~
萝卜本身有点甜甜的味道，配上丰富的其他馅料，大包子吃起来总体来说还是蛮好吃滴~
更重要的是，这种组合很健康！豆渣也又找到一种吃法喽！
