香蕉全麦餐包
香蕉全麦餐包的做法与步骤
- 1.
除坚果碎和酵母水外，其余材料和成团，放置半小时左右。（所谓的“浸泡法”）
- 2.
用少量水化开酵母，加入面团中，揉至扩展
- 3.
加入坚果碎揉匀，放温暖处发酵至2倍大
- 4.
排气，分割成9份，中间发酵15分钟
- 5.
再排气，滚圆后放入烤盘，最后发酵至2倍大
- 6.
烤箱预热180度，上下火10分钟+下火15分钟
小贴士
1.我家的酸奶是爸爸订的那种玻璃瓶的，超级浓，算是固体的了。就是特别酸，糖分很少。
如果用市售酸奶应该不会有酸味，但那种酸奶比较稀，要注意用量。
2.惠宜粉大概吸水性比较差，原方子的面团非常干，所以我加了两倍的香蕉泥和酵母水。
3.小烤箱确实很让我抓狂，温度不准就算了，受热不均就很郁闷，烤的色泽和均匀度我都不满意。
