奶酥面包卷
奶酥面包卷的做法说明
这面包刚出炉的时候松软的夸张，奶粉的味道很浓，口味偏甜。本来我不太喜欢，因为不喜欢奶粉味。可等到第二天一早，这股奶粉味就没有了，变成了柔和的奶香味，面包的组织和口感也大大改善。直到三四天以后，依然松软。不过，下次做的时候一定要减糖了，真的吃不了太甜的东西。
奶酥面包卷的食材和调料
| 高粉 | 270g（金像B） |
| 糖 | 45g |
| 蛋液 | 30g |
| 奶粉 | 25g |
| 盐 | 0.5小勺（5ml勺） |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 85g |
| 汤种 | 85g |
| 高粉 | 20g |
| 水 | 100g |
| 奶粉 | 80g |
| 黄油 | 70g |
| 糖 | 30g |
| 蛋液 | 30g |
| 玉米淀粉 | 2小勺（5ml勺） |
| 盐 | 1/8小勺 |
奶酥面包卷的做法与步骤
- 1.
汤种材料混合，放入锅子里小火加热，不断搅拌，知道呈现透明糨糊状，可以轻松画圈圈就可以了。密封冷藏至少一小时
- 2.
主面团材料混合成团，揉至扩展，发酵至2倍大
- 3.
发面团的空挡做奶酥馅，先软化黄油，加入细砂糖和盐后搅打均匀，加入蛋液打匀，最后加入其它材料
- 4.
发酵好的面团排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟
- 5.
取一份面团，包入奶酥馅，收口后按扁，擀成长条，用刀随便划几刀，卷起
- 6.
依次做好排入烤盘，刷蛋液。烤箱预热165度，上下火15分钟
