黑麦餐包

黑麦餐包的做法与步骤

1. 1.

   直接法，所有材料混合揉至扩展，注意盐和酵母不要在一起

2. 2.

   盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，分成8份，滚圆

3. 3.

   中间发酵15分钟，排气，再次滚圆后整橄榄形，表面喷水裹上芝麻，排入烤盘

4. 4.

   烤箱里放一小碗热水，放入烤盘，面包胚发酵至2倍大。190度上下火15-20分钟