野葱鸡蛋春卷
野葱鸡蛋春卷的做法与步骤
- 1.
野葱洗净切碎，鸡蛋打成蛋液并放少许的盐和水，更少量的糖
- 2.
锅中倒油，油量可以稍多一些，烧热后倒入野葱，小火翻炒
- 3.
将野葱的香味炒进油中，同时给野葱断生，放少许盐
- 4.
将野葱拨到锅的一边，让炒葱的油滤向另一边，改中火，倒入蛋液
- 5.
将鸡蛋微微划熟，然后迅速和野葱混合同炒
- 6.
可以把鸡蛋炒的略碎一些，炒匀后即可关火，盛出用
小贴士
1、小葱炒鸡蛋时先用油炒小葱既可以将葱香炒入油中，又可以延长小葱炒制时间，在鸡蛋炒的较嫩的时候小葱刺激性的味道就可以消除，起锅时二者皆是最佳状态。
2、炒鸡蛋放一点糖和水可以使鸡蛋松软嫩滑，不过量要控制好，放一点点就可以，尤其是糖，份量以尝不出甜味为佳。
3、这款春卷可以直接吃，也可以煎或焙一下，一种是软皮一种是脆皮，随您喜好。
