自制火腿肠
自制火腿肠的做法说明
自制健康无添加剂的火腿肠
自制火腿肠的做法与步骤
- 1.
葱、姜切末
- 2.
淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入
- 3.
肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
- 4.
再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
- 5.
把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
- 6.
将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
小贴士
私房话：1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加也可以。
