鲜黄花菜炒肉丝
鲜黄花菜炒肉丝的做法与步骤
- 1.
准备材料
- 2.
黄花菜清洗后用开水绰烫一会
- 3.
捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水
- 4.
肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用
- 5.
锅内热油，爆香姜蒜
- 6.
下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒
- 7.
将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会
- 8.
加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会
- 9.
最后加适量盐调味即可
小贴士
1、绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。
2、新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。
3、在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。
