白斩鸡
白斩鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿先泡水，多泡几次。去掉鸡的血水
- 2.
然后重新倒入清水，姜片，5克葱，料酒和花椒，加入鸡，水要没过鸡，中火煮8分钟再闷10分钟左右
- 3.
葱5克切成段加少许油和盐烧热，淋在鸡身上即可
小贴士
1，煮的鸡最好选择三黄鸡。
2，用鸡腿会更嫩，口感更好。
3，煮鸡的时候，水要没过鸡。这样熟得快。
4，煮好后，放在水中过一会儿再取出。鸡别煮老了，10分钟闷的时间也是让鸡成熟的一个过程。鸡的最佳状态是肉质嫩，骨头有些血丝最佳。
5，煮好后，要想口感更好，可以闷过后，再放在凉开水中10分钟取出切成块。淋上葱油，食用。
6，食用的时候也可以沾一些味极鲜生抽，味道也很棒
