糖醋小排骨

糖醋小排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨斩成小块，用清水浸泡20分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水

2. 2.

   锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒至表面变色

3. 3.

   加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒，再加入适量开水，水量没过排骨

4. 4.

   再加入3匙香醋、1匙料酒、少许老抽调和的汁

5. 5.

   烧开后转小火，盖上盖儿，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂

6. 6.

   加入少许盐，转中火开始收汁，撒上一些熟的白芝麻，汁儿收得差不多就可以关火出锅了