杏儿酱
杏儿酱的做法与步骤
- 1.
将杏洗净晾干，去核，挖出果肉
- 2.
加上绵白糖和冰糖腌制1小时左右
- 3.
腌制后的果肉会变得多汁软软糯，可以用勺打碎
- 4.
大火煮开立即转小火慢熬，不停搅拌，加一大匙麦芽糖，熬至浓稠成酱即可
- 5.
将盖子高温消毒，后擦干备用，果酱趁热装瓶
- 6.
盖好盖后倒扣晾凉，凉后放入冰箱中冷藏，一周内用完
小贴士
可以将果皮用搅拌机打碎加入果肉中一起熬制。
冰糖和白糖的比例是1：1，也可以全部使用白糖。
收汁的时侯容易糊锅，所以熬制的过程要一直搅拌，以免煮糊。
将杏洗净晾干，去核，挖出果肉
加上绵白糖和冰糖腌制1小时左右
腌制后的果肉会变得多汁软软糯，可以用勺打碎
大火煮开立即转小火慢熬，不停搅拌，加一大匙麦芽糖，熬至浓稠成酱即可
将盖子高温消毒，后擦干备用，果酱趁热装瓶
盖好盖后倒扣晾凉，凉后放入冰箱中冷藏，一周内用完
可以将果皮用搅拌机打碎加入果肉中一起熬制。
冰糖和白糖的比例是1：1，也可以全部使用白糖。
收汁的时侯容易糊锅，所以熬制的过程要一直搅拌，以免煮糊。
