拔丝苹果
拔丝苹果的做法与步骤
- 1.
苹果切成差不多大小的块
- 2.
上面沾上淀粉
- 3.
再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
- 4.
下油锅炸。炸好后取出来
- 5.
下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
- 6.
慢慢的会化成液体
- 7.
表面起泡
- 8.
过会儿又会干掉
- 9.
然后开始变颜色
- 10.
变成浅黄色的液体
- 11.
将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦
- 12.
盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水
小贴士
1、苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。
2、糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要。
3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用。
