红枣核桃戟
红枣核桃戟的做法与步骤
- 1.
红枣干去核后切成碎块，倒入朗姆酒浸泡1小时以上备用
- 2.
核桃仁烤箱加热（180度约10分钟）后晾凉掰碎备用
- 3.
水果条模具内壁抹油后贴油纸做好防粘处理
- 4.
黄油室温软化加入细砂糖用电动打蛋器搅打
- 5.
搅打至黄油颜色变浅，细腻软滑
- 6.
分次加入蛋液，每次蛋液搅拌至被黄油全部吸收后再加入下一次
- 7.
加入过筛的粉类，盐，香草精，浸泡好的红枣干，核桃仁搅拌
- 8.
将其搅拌成无干粉状无颗粒的面糊
- 9.
倒入模具中，用刮刀抹平（中间略凹）后入烤箱烘烤后取出立即脱模制作完成（烘烤火力：175度中下层40分钟左右）
小贴士
1、蛋糕中添加干果类必须事先熟制，不要把生的干果直接加入，如撒在蛋糕表面的话则没有关系
2、水果条模具材质属于阳极处理，在烤制前要做防粘处理，或者内壁涂油撒粉，或者使用油纸垫衬，使用油纸前可以在内壁抹少量黄油，以以使其服帖
