虾仁豆腐盖浇饭
虾仁豆腐盖浇饭的做法与步骤
- 1.
虾去虾壳泥线
- 2.
虾头留用
- 3.
红椒切小块、老姜切小片
- 4.
甜玉米剥粒
- 5.
锅中放少许油，虾头入锅
- 6.
盖上锅盖炸
- 7.
虾头炸至脆脆的，盛出滤油
- 8.
虾油留用
- 9.
取适量虾油，放姜片爆香
- 10.
放虾仁煎
- 11.
煎至变色
- 12.
盛出虾仁，油继续留在锅中
- 13.
放嫩豆腐
- 14.
放玉米粒
- 15.
放适量盐
- 16.
嫩豆腐会有点出水，就这样大火煮至玉米粒变色
- 17.
放煎过的虾仁
- 18.
放红椒
- 19.
生粉兑水到入锅中勾薄芡
- 20.
盖上锅盖，大火煮
- 21.
煮至汤汁变稠，撒葱花，出锅
小贴士
1、用虾头炸得的虾油，这样煮出来的虾仁豆腐更加鲜美哦。
2、多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里，大大增加鲜味。
3、虾仁煎至变色即可马上盛出，别煎久了，会老哈。
4、推荐放甜玉米粒，一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦。
