香草番茄烤鸡
香草番茄烤鸡的做法说明
这道香草番茄烤鸡，就是属于我的私房菜，吃过的人都会记住，这是我的拿手菜。这道菜之所以私房，不在菜名儿、不在材料，而在做法儿，这种先腌后烤的处理方法，使鸡肉鲜嫩多汁，酸甜适口，香草的加入又增添了风味，毫不谦虚地说，真的非常美味。
这道菜很适合恋人之间的二人世界，也适合小型的家庭聚会，因为它不止味道特别，色彩、造型都非常抢眼，吃到它的人，身心都会愉悦起来…
香草番茄烤鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味
- 第2步.
取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮
- 第3步.
番茄去皮，挖去内芯，切成丁
- 第4步.
番茄丁中加入少许盐
- 第5步.
加入番茄酱，搅拌均匀
- 第6步.
用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟
- 第7步.
洋葱切环，青红椒切圈
- 第8步.
马苏里拉切成条状
- 第9步.
在鸡肉中加入少许混合香草
- 第10步.
加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟
- 第11步.
烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈
- 第12步.
将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右
小贴士
1.用鸡腿肉烤制，比用鸡胸肉口感更加细嫩。
2.鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味。
3.没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替。
4.鸡肉易熟，不需烤太久，以免肉质偏干，失去嫩滑口感。
