花菇菊花白菜烧鸡块
花菇菊花白菜烧鸡块的做法与步骤
- 1.
宰杀好的鸡内外清洗干净
- 2.
把鸡切成块状
- 3.
花菇冲洗干净，用清水完全泡发
- 4.
用剪子剪去花菇的蒂部，冲洗干净，浸泡花菇的水沉淀后备用
- 5.
锅内加水烧开，放入鸡块焯烫至血沫浮起
- 6.
捞出鸡块冲洗干净
- 7.
大葱切段，生姜切片
- 8.
起油锅，爆香葱姜
- 9.
放入焯好的鸡块
- 10.
加料酒、生抽、老抽炒至鸡块上色
- 11.
放入洗净的花菇
- 12.
再倒入澄清的浸泡花菇的水，加盐、白糖大火烧开3分钟，加盖转小火炖煮30分钟
- 13.
菊花白菜把叶子逐片掰下，清洗干净
- 14.
把菊花白菜放入锅内，再大火煮5分钟左右即可出锅
小贴士
1、禽类肉块一定要开水下锅焯水，这样可以减少鲜味流失。
2、浸泡花菇的水用来炖鸡，鸡肉的香味更加浓郁。
3、菊花菜放入锅里以后，不要加盖，这样就不会失去漂亮的颜色。
