白馒头

白馒头的做法与步骤

1. 1.

   先将酵母融入部分50克水

2. 2.

   然后倒入其他材料，用筷子混合，揉成团

3. 3.

   将面团放到台面上，用大号擀面杖擀

4. 4.

   为了让群友明白，我计时了，面团的要求是“三光”，面团光，台面光，手光，我擀了10分钟，不过个人觉得，我的力气不够大，要是有手劲的同学，估计不用这么久)，详见过程图

5. 5.

   揉好的面团放盆里，盖上保鲜膜发酵，大致2倍大

6. 6.

   然后将面团分割，大约每个80左右

7. 7.

   以前我做的少，每个60克，家里老人们说太小不够吃，他们不知：小的成型好看，大的全连在一起了哈～）

8. 8.

   将每个分割的小面团，在掌心揉搓成团，底部收紧后，翻个，揉成圆形；(将图5、6)

9. 9.

   蒸锅倒入热水，垫好油纸，将小面团放入，醒20分钟

10. 10.

    将锅内的水，倒掉

11. 11.

    装入冷水，开始蒸，大约25分钟

12. 12.

    中途千万别开锅盖，保持密封性，蒸好后过5-10分钟再开锅