椰丝红薯菓子

椰丝红薯菓子的做法与步骤

1. 1.

   将红薯洗净后蒸熟，稍凉后去皮，用压泥器捣烂压成红薯泥

2. 2.

   分次家入等量的糯米粉，因为红薯含水量的不同，所需糯米粉的分量也会有些差异，搅拌成不粘手的面团

3. 3.

   将面团分割成约20克左右的等量剂子

4. 4.

   将剂子搓圆，用大拇指按在中间慢慢旋转，使之形成一个小碗装

5. 5.

   碗里放入适量红豆沙

6. 6.

   捏拢碗口后滚圆，将红薯圆子全部做好，放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘

7. 7.

   煮锅里放清水烧开，将红薯圆子一个一个放入

8. 8.

   用勺子轻轻推一下以防粘锅

9. 9.

   用中火煮至圆子浮上水面，捞出放在一个盛有凉开水的碗里

10. 10.

    等圆子凉后捞出，在椰丝里滚一下，使之周身都过上了椰丝即可

11. 11.

    做好后可放入保鲜盒，夏天入冰箱冷藏后口感更好