冰镇苦瓜

冰镇苦瓜的做法与步骤

1. 1.

   苦瓜洗净切半，去瓤

2. 2.

   用削皮刀稍微刮一下苦瓜表皮的疙瘩，这样可以减少大部分苦味

3. 3.

   切薄薄的片儿，随后立即投入冰水冰镇5分钟。这样可以让苦瓜更透明，更翠绿清脆

4. 4.

   捞出冰镇好的苦瓜，沥干水分，拌入白糖和辣椒静置至一会儿，出水后，略挤干

5. 5.

   往4里拌入醋，盐和香油。拌匀后入冰箱冰镇