香菇鸡翅
香菇鸡翅的做法说明
夏天带饭一族的首选。
香菇鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）
- 第2步.
香菇清洗干净去掉底部
- 第3步.
葱切断，姜切片
- 第4步.
鸡翅上划几刀更容易成熟和入味
- 第5步.
鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟
- 第6步.
香菇切两半
- 第7步.
鸡翅冲洗干净准备做
- 第8步.
锅里放一点点油，下鸡翅煎一下
- 第9步.
两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜
- 第10步.
倒入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖
- 第11步.
直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可，做鸡翅的同时，米饭也已经焖好了
小贴士
我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐什么的嫩化一下。
新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好。
加少许糖可以让鸡翅味道更好。
