黄花菜排骨汤

黄花菜排骨汤的做法说明
这道汤里,为了达到美白的效果,黄花菜的份量还很大,过瘾极了。在配料里,我加入了火腿和小枣。因为考虑到大枣偏热性,夏天的汤还是用小枣更合适,美白的同时还补了血气。
黄花菜排骨汤的做法与步骤
- 1.
排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净
- 2.
将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可
小贴士
1、这款汤的水量不要太多,否则冲淡了黄花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。
现在正是黄花菜的成熟采摘期。很多人喜欢食用新鲜的黄花菜,但新鲜的黄花菜必须经过处理后才能食用,否则很容易中毒。新鲜黄花菜含有毒化学成分秋水仙碱,食用前必须经过处理,用凉水浸泡,或开水煮烫。
为预防鲜黄花菜中毒,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再做菜吃。最好食用黄花菜干制品,因为其在生产过程中已经消除了有毒成分。
猜你喜欢的菜谱
玉米马蹄排骨汤 | 爸爸厨房 VOL . 92 玉米 马蹄 排骨 胡萝卜
一举两得糖醋小排骨和排骨汤炖菜
酱汤骨汤面(排骨汤)
红烧排骨1.排骨洗干净,准备葱段,姜片,将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍,待血末出来后,将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料,加入葱段,姜片,料酒,炖汤。3.取出炖了半小时的排骨,把排骨汤留下来。热油锅,将蒜片,姜片,大料,香叶放入锅
炖排骨汤,如何炖出排骨嫩而不柴。儿童胡萝卜排骨粥(排骨汤版)玉米排骨汤大改造—排骨炒饭【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤好喝的排骨海鲜杂烩汤(文蛤鱼丸蘑菇排骨汤)糖醋排骨(番茄排骨汤)排骨两吃,糖醋排骨+排骨汤排骨【山药排骨汤】山药排骨【玉米排骨汤】玉米