家庭版辣子鸡

家庭版辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   干辣椒冲洗干净，用开水泡15分钟，捞出滤干

2. 2.

   光鸡洗净斩成小块，加入调料拌匀，腌制30分钟

3. 3.

   葱分别切成段和葱花，蒜头去衣，花生冲洗干净滤水吹干

4. 4.

   冷锅冷油放入花生米炒熟捞出晾凉

5. 5.

   锅烧热倒入油，下干辣椒小火煸香捞出

6. 6.

   再以小火煸香葱段、蒜粒

7. 7.

   放入鸡块，先大火煸炒2分钟，再改中火煸4～5分钟

8. 8.

   直至将鸡块煸出油来，外表呈金黄色，捞起滤油

9. 9.

   倒去锅中余油，再将鸡块，花生、辣椒、葱花、椒盐粉、白糖放入，拌炒均匀即可