香菇肉酱鸡蛋面

香菇肉酱鸡蛋面的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分开

   
2. 第2步.

   锅里倒入油，放入肥肉小火炸至微黄出油，加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱小火翻炒均匀

   
3. 第3步.

   加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟

   
4. 第4步.

   倒入水盖过肉丁，放入八角，倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠

   
5. 第5步.

   面煮熟后捞出，码上菜，加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面，加蒜泥提味。（这个面条非常非常劲道，几乎可以说是煮不烂，压面时也不用干粉，压好了的面条也几乎不用干粉，看起来很像意大利面的颜色。如果不喜欢太劲道的，可以蛋液和水量1：1即可。）