鱼香豆角
鱼香豆角的做法说明
人民像烧鱼一样做很多的菜，这样的方法做出来的菜，笼统的被称为“鱼香菜”。它们都有咸鲜甜的特性，很下饭。一般做的时候都会用到辣椒，酱油，白糖，姜蒜，葱等来调味。鱼香，也是川菜系里极传统重要的味型之一！
鱼香豆角的做法与步骤
- 1.
长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝
- 2.
豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用
- 3.
锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起锅备用
- 4.
余油再次烧热，下红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜炒至出香味
- 5.
加入豆瓣酱炒香，倒入长豆角和木耳
- 6.
调入料酒，盐，白糖调味，炒到豆角入味且熟透即可
小贴士
步骤3里先把豆角炒至断生，能很好的保持豆角的脆绿，你可以省略，直接在步骤5入锅时一次性炒熟。
