西红柿鸡蛋汆儿面
西红柿鸡蛋汆儿面的做法与步骤
- 1.
西红柿洗净后去皮
- 2.
鸡蛋用清水冲洗后，磕入碗中打匀
- 3.
把西红柿切成小块备用
- 4.
在锅中倒入适量的食用油
- 5.
油烧热后倒入打匀的鸡蛋
- 6.
待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出
- 7.
在锅中倒入适量底油，待油温八成时放入葱姜炝一下锅
- 8.
接着把切好的西红柿放入锅中煸一下
- 9.
倒入少许的酱油、料酒和一些糖，开锅后放入鸡蛋拌匀即可
- 10.
将煮好的面条过一下凉水
- 11.
把过好水的面条用笊篱沥干水份后捞出
- 12.
浇上西红柿鸡蛋汆儿就可以吃了
小贴士
1.汆儿面的浇头是不用勾芡的，而且浇头要做的稍稍咸口一些，味道要浓厚，否则吃起来会寡淡无味。
2.在炒制西红柿鸡蛋汆儿时要放一些酱油和糖来提色提味。
3.面条煮好后要用凉水过一下在盛入碗中，这样既爽口面条也会更筋道。
