盐爆肉丝

盐爆肉丝的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀

2. 2.

   葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁

3. 3.

   香菜择好洗净，切成长约3厘米的段

4. 4.

   炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟

5. 5.

   将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅