豆花滑肉羹
豆花滑肉羹的做法与步骤
- 1.
将内酯豆腐撕去上面的盖，将里脊肉切成薄片，一定要薄一些
- 2.
将2勺（平时喝汤的瓷勺，平勺）淀粉，淋上一点点水和成厚厚的基本不流动的糊
- 3.
将里脊肉碗中滴少许料酒放一点点盐抓匀
- 4.
将肉片放入淀粉糊碗中抓匀，让肉片上都裹上一层淀粉糊，裹好的肉片比较干，不会有糊状滴落
- 5.
锅中放入一碗老汤或清水（不要放太多，我就是放多了，汤不是很浓），放适量猪油或熟油，再放2片生姜烧开，改小火；（肉片抓淀粉糊的时候就可以点火烧水了，这样更省时）
- 6.
将内酯豆腐用盛饭勺子一勺勺舀成大片状放入锅中
- 7.
锅再次开后将肉片抖散着放进锅里烧开，撇去上面的浮沫
- 8.
放盐和胡椒粉调味，放少许水淀粉勾薄芡，撒葱花搅匀关火，点少许香油调味即可
