星洲炒米
星洲炒米的做法说明
星洲炒米就是以咖哩粉加上各种配料炒成之米粉，也叫星洲炒米粉。星洲是新加波的简称，新加波的英文为Singapore，以前被翻译成星加波。在东南亚各国，星洲炒米是一道驰名的料理；在香港、澳门的茶餐厅，星洲炒米也是颇受大家欢迎，甚至在澳洲的大小餐馆，星洲炒米也是点菜率很高的料理。
星洲炒米的做法与步骤
- 1.
首先将米粉泡温水至软；鸡蛋打成鸡蛋液；叉烧肉切成丝
- 2.
虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和生粉粉腌约10分钟
- 3.
青红椒、洋葱切成丝；豆芽菜洗干净，备用
- 4.
锅加热后放油，把鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状
- 5.
虾仁放入微波炉里煮至8分熟
- 6.
锅里放油烧热，放洋葱丝炒香，倒入米粉翻炒均匀；（也可以先将咖哩粉炒香，再放洋葱和米粉炒）
- 7.
放熟虾仁、叉烧、青红椒慢慢炒匀，然后加入咖哩粉、盐、生抽和鸡粉调味，再炒均匀
- 8.
倒入鸡蛋和豆芽菜炒匀，最后洒料酒，上碟，洒上芝麻即可
