荷兰松饼

荷兰松饼的做法与步骤

1. 1.

   混合中粉，酵母，肉桂粉，糖，把冷藏切小块的黄油用两把餐刀（或者一个pastrycutter）切拌入干粉，直到黄油成为被面粉包裹住的小颗粒

2. 2.

   慢慢加入水，搅拌至均匀，切勿揉面过度

3. 3.

   加入蛋和盐，搅拌成团即可，不要揉面多度产生筋度

4. 4.

   加盖放松发酵30分钟

5. 5.

   粉10份左右（根据模具大小），撮成团，压成饼，放入华夫饼模具，盖盖，加热40到60秒

6. 6.

   趁热用小刀把饼干剖成长下两半（一定要趁热，放凉就脆了，不可能对剖）

7. 7.

   加入馅料，制作成夹心饼干