樱桃果酱
樱桃果酱的做法说明
约500ml一瓶
樱桃果酱的做法与步骤
- 1.
樱桃冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，然后再次冲净沥干。用小刀小心划一下，掰成两半，去核
- 2.
锅中倒入樱桃、水、白糖和冰糖，小火加热
- 3.
挤入柠檬汁
- 4.
倒入麦芽糖
- 5.
煮的过程中不停搅拌
- 6.
煮至樱桃变软、汤汁红亮即可
- 7.
晾至微温或凉，舀入干净无水无油的玻璃罐中，密封冷藏
小贴士
【Tips】
1.果酱中不宜添水太多，因在熬煮的过程樱桃会不断析出水分。当然，如果果酱汁另有他用的话则另当别论了；
2.煮果酱宜用不锈钢或搪瓷锅，忌铁锅；
3.煮时用小火，并不停搅拌；
4.煮的时间长短可视个人喜好而定。如果不喜樱桃太软，就要缩短熬煮时间。
