红薯藤炒银鱼

红薯藤炒银鱼

红薯藤炒银鱼的食材和调料

鱼干
红薯
干椒
食用油
料酒

红薯藤炒银鱼的做法与步骤

  1. 1.

    红薯藤去掉老茎叶,手掰成寸段。银鱼干用热水快速烫泡开,有点软即可捞出充分沥干。姜蒜切末,干椒切成丝

  2. 2.

    坐锅,油温6成热,中小火下姜蒜末慢慢炸出香气

  3. 3.

    倒入银鱼,加大火力爆炒银鱼干变色

  4. 4.

    银鱼归一边,空出油锅下红薯藤翻炒两下

  5. 5.

    淋些许料酒炒匀锅中菜,放干椒丝增辣鲜味

  6. 6.

    倒入盐、糖调味,即可盛出

小贴士

1、红薯藤与银鱼本身都具有点鲜味,不必放味精。

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