经典花式豆沙面包
经典花式豆沙面包的做法与步骤
- 1.
将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状
- 2.
将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大
- 3.
发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 4.
小面团按扁成圆形
- 5.
包入豆沙馅，捏紧收口
- 6.
把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）
- 7.
面团翻面卷起，两头弯成圆形
- 8.
捏紧收口处
- 9.
排入烤盘
- 10.
进行二次发酵
- 11.
发酵好的面团刷上一层蛋液
- 12.
烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右
小贴士
面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。
