脆辣鸡胗
脆辣鸡胗的做法与步骤
- 1.
鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
- 2.
锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
- 3.
加腌好的鸡胗大火翻炒
- 4.
翻炒至鸡胗变色
- 5.
再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
- 6.
加入青蒜翻炒
- 7.
调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
小贴士
鸡胗的营养价值：
鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
