蜜豆酸奶面包
蜜豆酸奶面包的做法说明
做手工面包其实也很容易，在揉面的过程中还可以减肥呀。既有美食，还可以消耗很多的卡路里，一举两得。甜面包面松软的窍门:首先是选用优质的高筋面粉，再就是面团要揉到完全扩展阶段，可以拉出透明的薄膜，还有烤制的时间和温度。我的这款面包烤制的过程温度还是有点高，表面起了几个小泡泡，但是不影响口感。
蜜豆酸奶面包的做法与步骤
- 1.
所有材料准备好，鲜酵母用水浸泡2分钟搅匀
- 2.
高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐放在案板上开窝，中加放入酸奶、酵母水、20克全蛋液，用手把糖和盐搓化
- 3.
再把周围的面粉拨向中间，直到不具有流动性，再和成面团
- 4.
面团揉到面筋有筋性时，放入黄油
- 5.
继续揉，还可以把面团摔打几下，直到可以拉出薄膜
- 6.
揉好的面团加盖饧发30分钟
- 7.
饧发好的面团分割成4等份，分别滚圆
- 8.
加盖饧15分钟
- 9.
取一个面剂子，擀开成长舌状
- 10.
翻面，放入红蜜豆
- 11.
卷起来
- 12.
收口的边捏紧
- 13.
做好的面包坯子放到烤盘上
- 14.
加盖饧发到面团原体积2倍大
- 15.
表面刷蛋液，再斜着割三刀，切口深度以露出最外层的红蜜豆为度
- 16.
放入预热的烤箱，180度中层上下火烤15-20分钟即可
小贴士
1、面团要揉到位。
2、饧发也要到位。
3、烤制的最后几分钟把烤盘掉一方向继续烤，上色才均匀。
