千层火腿卷
千层火腿卷的做法与步骤
- 1.
面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时
- 2.
葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用
- 3.
醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多
- 4.
用刷子在面片上均匀刷上一层薄油，把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合
- 5.
顺着一边卷起来，卷得紧一点
- 6.
卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的
- 7.
每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照）
- 8.
做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可
小贴士
注意：
我用的是金燕，后劲大，用其他牌子的酵母可以加到2克
