发面糖饼
发面糖饼的做法与步骤
- 第1步.
酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
- 第2步.
发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）
- 第3步.
发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子
- 第4步.
取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮
- 第5步.
像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁
- 第6步.
室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可
小贴士
烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
