草莓芝士蛋糕
草莓芝士蛋糕的做法说明
到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕，这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味，三层口感，真是没话说。
草莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
饼干放入搅拌机中
- 2.
压成粉末
- 3.
加入溶化的黄油搅拌均匀
- 4.
放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
- 5.
奶油奶酪35克加入糖6克
- 6.
2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
- 7.
奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克
- 8.
同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
- 9.
奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
- 10.
加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）
- 11.
搅拌均匀
- 12.
再加入草莓果酱70克搅拌均匀
- 13.
倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时
- 14.
另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀
- 15.
倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时
- 16.
取出来脱模切片用少许草莓装饰食用
小贴士
1，草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下，过滤到一半，过滤的用来做表层，没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒，而中层有。
2，关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3，关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后，会自动脱模
