全麦土司

全麦土司的做法与步骤

1. 1.

   高粉和全麦粉倒入容器中

2. 2.

   加入除黄油外的其他材料（留少许蛋液刷土司表面）

3. 3.

   揉至面团出筋后加入软化的黄油

4. 4.

   直到出膜，不容易破裂，即使是破口处仍然是非常光滑

5. 5.

   放入容器中进行第一次发酵

6. 6.

   发酵温度大概是28度左右

7. 7.

   发酵以目测两倍大，手沾少许面粉插入面团中不回缩

8. 8.

   发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜醒10分钟

9. 9.

   然后三份分别卷起

10. 10.

    放入土司模具中

11. 11.

    发酵至土司模具八成满，涂上蛋液，上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热，下层30分钟左右